道口燒雞是河南地區的傳統名菜,它歷史悠久,到現在為止已經有300多年的歷史了。在豫北滑縣的道口鎮,一直有著“燒雞之鄉”的美名。
清代順治年間,滑縣道口鎮義興張燒雞店剛開始經營燒雞的時候,因為制作簡單,配料也不多,沒有什么特色,口味一般,所以說生意特別的冷清,可是愁壞了店家張炳。而這樣的情況一直延續到乾隆年間。
乾隆年間,某天張炳在大街上溜達,偶然遇到一位之前在御膳房做過御廚的老朋友,兩人傾心交談,他的朋友就告訴了張炳十個字“要想燒雞香,八料加老湯”。張炳回到店里以后,仔細琢磨,并按照好友給的“秘籍”精心制作,于是,這次制作出來的這道燒雞,后果然色澤鮮美,口味濃郁。
此后,這道燒雞變成為了這家店的招牌菜,生意也因此慢慢的興隆,燒雞廣銷四方。
后來到了嘉慶年間,嘉慶皇帝南巡的時候,經過道口這里,聞到了有奇異的香味,就問旁邊的侍從:“何物乃發此香?”侍從回答說燒雞,于是這里的知縣就將燒雞獻給嘉慶皇帝,嘉慶皇帝吃了之后非常喜歡,連連稱贊色香味三絕,此后,道口燒雞就聞名天下了。
看了這么多,你是不是也想品嘗一下連嘉慶皇帝,都贊不絕口,說好吃的義興張道口燒雞了呢!
文章來源于滑縣道口義興張燒雞有限公司官網:http://fnf5bw.com