道口燒雞是我國有名的三大名雞之一,歷史悠久,風(fēng)味獨特,色、香、味型俱佳,義興張道口燒雞的忠實粉絲可是不少,為何可以如此受到大家喜愛呢?
自清朝順治年間由“義興張”創(chuàng)始三百多年來,馳名各地,暢銷四方。曾作為河南名食用以招待領(lǐng)導(dǎo)和外國政要,可不要小瞧這只雞呢!道口義興張燒雞在三百多年的生產(chǎn)實踐中,形成了獨具特色的傳統(tǒng)工藝和配方。它選料嚴格、加工精細、配料合理、安全衛(wèi)生。
義興張道口燒雞造型優(yōu)美、型如元寶、豐腴完整,并且它采用的是鮮嫩活雞,經(jīng)抹蜜、油炸、放入沙仁、豆寇、白芷、良姜、陳皮、草果、 丁香、肉桂等多種名貴中藥材和多年循環(huán)老湯精細加工而成,從原料到成品,十分的精細,并且經(jīng)過十多道傳統(tǒng)工序后,道口燒雞更成為美食中的佼佼者!
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