張存有道口燒雞之所以做的如此之好,如此受歡迎,關鍵是這“四絕”!其實這四絕也是張存有燒雞令人稱贊的秘訣所在:
張存有道口燒雞加盟的牌子自誕生后,一直在燒雞生產工藝方面進行反復實踐,在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面,摸索出一套經驗。
我們選雞嚴格,要選兩年以內的嫩雞,以保證雞肉質量。挑來的雞,要留一段候宰時間,讓雞消除緊張狀態,恢復正常的生理機能,有利于殺雞時充分放血,也不影響雞的顏色。
配料、烹煮是張存有道口燒雞加盟品牌的關鍵、工序。將炸好的雞放在鍋里,對上老湯,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。
燒雞的造型更是獨具匠心,雞體開剖后,把雞撐開,形成兩頭尖尖的半圓形,呈元寶狀,別致美觀。
道口燒雞自誕生已近三百年了,張存有道口燒雞加盟店的燒雞技術歷代相傳,始終保持獨特的風味,其色、香、味、爛被稱為“四絕”。
文章來源于安陽滑縣張存有道口燒雞加盟官網:http://fnf5bw.com